| Componente Curricular |
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| ICSE03 - PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS |
| Carga Horária - Total: 51 horas | | |
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| Teórica | Prática | Estágio | Departamento | Semestre Vigente |
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| 51 | 0 | 0 | Ciências da Bio-Interação | 2014.1 |
| Ementa |
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| Propriedades físicas e químicas das matérias-primas vegetais, processos químicos, biológicos e físicos de transformação, estabilização e conservação. |
| Programa |
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| Objetivo |
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| Não há Objetivo cadastrado |
| Conteúdo |
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| Não há Conteúdo cadastrado |
| Bibliografia |
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| FELLOWS, P.J. Food Processing Technology: Principles and Practice, 2nd.ed.,2000. /////// AGUILERA, J.M. Food Materials Science: principles and practice.,2008. //////// FENNEMA, O.R. Food Chemistry (Food Science and Technology Series, nº 76, 1996. |