| Componente Curricular |
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| IMSE82 - TÉCNICA DIETÉTICA |
| Carga Horária - Total: 90 horas | | |
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| Teórica | Prática | Estágio | Departamento | Semestre Vigente |
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| 30 | 60 | 0 | Instituto Multidisciplinar em Saúde | 2023.1 |
| Ementa |
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| Introdução ao estudo da Técnica Dietética. Organização e funcionamento do laboratório de técnica dietética. Estudo das características, seleção, compra, armazenamento e técnicas de preparo dos grupos alimentares. Estudos dos alimentos, das suas características e composição química. Caracterização dos alimentos como principais fontes de nutrientes. Pesos, medidas e per capitas. Principais índices utilizados em técnica dietética. Elaboração e execução de cardápios por grupos de alimentos e suas dimensões social, econômica e cultural em relação a indivíduos e coletividades. |
| Programa |
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| Objetivo |
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| Não há Objetivo cadastrado |
| Conteúdo |
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| Não há Conteúdo cadastrado |
| Bibliografia |
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| Não há Bibliografia cadastrada |