| Componente Curricular |
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| NUT130 - CONTROLE DE QUAL DOS ALIMENTOS |
| Carga Horária - Total: 68 horas | | |
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| Teórica | Prática | Estágio | Departamento | Semestre Vigente |
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| 34 | 34 | 0 | Ciência dos Alimentos | 2004.1 |
| Ementa |
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| Noções básicas sobre o histórico, princípios e funções do controle de qualidade dos alimentos; importância da aplicação do CQ para um alimentos seguro; utilização de técnicas de amostragem e de controle estatístico; estudo dos padrões aplicados aos diversos tipos de alimentos; estudo de técnicas analíticas aplicadas às classes de produtos; aplicação das Boas Práticas de Fabricação e APPCC na produção de alimentos; estudo da legislação sobre alimento seguros. |
| Programa |
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| Objetivo |
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| Não há Objetivo cadastrado |
| Conteúdo |
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| Não há Conteúdo cadastrado |
| Bibliografia |
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| Não há Bibliografia cadastrada |