| Componente Curricular |
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| NUT152 - TÉCNICA DIETÉTICA I |
| Carga Horária - Total: 75 horas | | |
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| Teórica | Prática | Estágio | Departamento | Semestre Vigente |
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| 30 | 45 | 0 | Ciência dos Alimentos | 2023.1 |
| Ementa |
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| Estudos dos alimentos, das suas características e composição química. Caracterização dos alimentos como principais fontes de nutrientes. Grupos de alimentos e valor energético. Pesos e medidas. Alimentos equivalentes. Per Capita. Compra de Alimentos. Fator de correção. Técnicas de manipulação de matérias primas alimentares utilizando diferentes tipos de cocção. |
| Programa |
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| Objetivo |
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| Não há Objetivo cadastrado |
| Conteúdo |
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| Não há Conteúdo cadastrado |
| Bibliografia |
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| Não há Bibliografia cadastrada |