| Componente Curricular |
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| NUTA98 - SEMINÁRIOS TEÓ.METODOLÓ.EM VIGILÂNCIA DOS ALIMENTOS E SAÚDE |
| Carga Horária - Total: 51 horas | | |
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| Teórica | Prática | Estágio | Departamento | Semestre Vigente |
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| 51 | 0 | 0 | Ciência dos Alimentos | 2014.1 |
| Ementa |
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| Atualidades em desenvolvimento científico e tecnológicos na área da vigilância de alimentos e assuntos de interesse na linha de pesquisa do programa de forma a trazer inovação, atualização e aprofundamento do conhecimento. |
| Programa |
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| Objetivo |
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| Não há Objetivo cadastrado |
| Conteúdo |
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| Não há Conteúdo cadastrado |
| Bibliografia |
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| GERMANO, P.M.L.; GERMANO, M.I.S. Vigilância Sanitária de Alimentos. São Paulo: Ed. Varela, 2008. /////// JAY, M.J. Microbiologia de Alimentos. São Paulo: Ed. Artmed, 6ª ed.2006. /////// OPAS/INPPAZ. Gui VETA - Guia de Sistemas de Vigilância das Enfermidades Transmitidas por Alimentos (VETA) e Investigação de Surtos. Buenos Aires, 2001. /////// BRASIL. Secretaria de Vigilância em Saúde. Manual Integrado de Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos. Brasília: (Versão Preliminar),2004. |