| Componente Curricular |
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| QUIA48 - QUÍMICA DE BIOCOMPOSTOS |
| Carga Horária - Total: 60 horas | | |
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| Teórica | Prática | Estágio | Departamento | Semestre Vigente |
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| 60 | 0 | 0 | Química Orgânica | 2023.1 |
| Ementa |
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| Estudo da estrutura e propriedades de micromoléculas e macromoléculas orgânicas: carboidratos, aminoácidos, peptídeos, ácidos orgânicos de baixa massa molecular, ácidos graxos, glicerídeos, terpenos, compostos nitrogenados e heterocíclicos oxigenados. Reatividade de ions metálicos e sua associação com substâncias orgânicas em sistemas biológicos. Introdução ao metabolismo primário. |
| Programa |
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| Objetivo |
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| Entender a natureza através da correlação entre a estrutura molecular e as propriedades químicas e físicas de alguns compostos produzidos pelos seres vivos. Obter uma visão geral sobre o processo da vida. |
| Conteúdo |
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| 1. Classificação de metabólitos primários e secundários. Requisitos energéticos para a biossíntese. O grupo pirofosfato. Aspectos gerais da bio-orgânica e da bio-inorgânica. 2. Distribuição e importância dos elementos químicos nos processos vitais. 3. Principais tipos de reações em sistemas biológicos. Condensação aldólica, de Claisen e malônica. Reações de adição e substituição nucleofílica. Reações radiculares. Ácidos orgânicos participantes do metabolismo primário. 4. Princpios da química de coordenação relacionados à bio-inorgânica. 5. Processos bio-inorgânicos. Elementos do bloco "s". O papel do zinco, um elemento essencial. Metais de transição. Transporte e armazenamento de gases e transferência de elétrons. 6. Carboidratos: monossacarídeos, nomenclatura e formas de representação. Cetoses e aldoses. Carbono anomérico. Mutarrotação. Estereoisomeria, determinação de configurações. Ligações glicosídicas. Reações. Açúcares aminados e desoxiaçúcares. Ciclitois. Dissacarídeos, Oligo e polissacarídeos. Funções, aplicações e análise de carbidratos. 7.Amino-ácidos, classificação. Equilíbrio iônico, ponto isoelétrico. Síntese de amino-ácidos. Síntese de pepitídeos. Análise de amino-ácidos e polipeptídeos. Estrutura primária de polipepitídeos. Estruturas primária, secundária, terciária e quaternária de proteinas. 8.Ácidos graxos e seus bioderivados, origem e aplicações. Glicerídeos, classificação , polaridade . Membranas. Reações, hidrólise, saponificação. Análise de ácidos graxos. 9.Terpenoides e esteróides. Classificação, estrutura, análise, funções e aplicações. 10.Heterocíclicos nitrogenados: purinas, primidinas, porfirinas, nucleotídeos, nucleosídeos e alcalóides. Estrutura, análise, funções e aplicações. 11.Heterocíclicos oxigenados: flavonóides. Estrutura, análise, funções e aplicações. 12.Hormônios, vitaminas, anti-oxidantes, enzimas e coenzimas. Classificação, estrutura e funções. |
| Bibliografia |
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| SALOMONS, T. W.G. Química Orgânica. v. 2, LTC Editora, 1996. //////// MORRISON, R.;BOYD, R. Química Orgânica. Lisboa: Editora Fundação Calouste Gulbenkian, 8ª ed. /////// LEGNINGER, A.L. Princípios de Bioquìmica. São Paulo: Esitora Sarvier, 2000. 3ª ed. /////// MARZZOCO,A.; TORRES,B.B. Rio de Janeiro:Editora Guanabara Koogan, 1999. 2ª ed. /////// STRYER,L. Bioquímica. Rio de Janeiro: Editora Guanabara Koogan,1996.4ª ed./////// McMURRY, J.;CASTELLION, M.E. Fundamentals of Organic and Biological Chemistry.New Jersey: Prentice Hall Inc.1994. /////// BERTINI,I.;GRAY, H.B.; LIPPARD, S.J.;VALENTINE, J.S. Bioonorganic Chemistry. California: University Science Books, 1994. /////// TOMA,E.H. Química Bio-inorgânica. Monografia. Editado pela PEA, 1984. |